Prânz Supă Internațională
Supă-cremă cu roșii uscate la Thermomix
10 minPregătire
25 minGătire
35 minTotal
6 porțiiServire
160 kcalper porție
ThermomixEchipament
Ingrediente
Baza aromată
- 50 g ceapă
- 1 buc cățel usturoi
- 30 g unt gras
Corpul supei
- 700 g roșii cherry
- 70 g roșii deshidratate
- 200 ml bulion de casă sau stock de legume
- 300 ml apă
- 10 g condimente (sare, piper, oregano uscat)
Finalizare
- 100 ml smântână proaspătă
- 2-3 crenguțe pătrunjel proaspăt
- 2-3 frunze busuioc proaspăt
- 50 g parmezan fâșii (pentru servit)
Instrucțiuni
Tocarea și sotarea
- Puneți usturoiul și ceapa în bolul Thermomix. Tocați 3 sec. / sens invers / viteză 5. Curățați pereții bolului cu spatula.
- Adăugați untul și sotați 3 min. / 120°C / viteză 1.
Gătirea bazei
- Adăugați roșiile cherry, roșiile deshidratate, sarea, piperul și ierburile uscate. Mixați 5 sec. / viteză 5.
- Adăugați apa și bulionul (sau stock-ul de legume). Fierbeți 15 min. / 100°C / viteză 2.
Pasarea și servirea
- Adăugați smântâna lichidă, frunzele de busuioc și de pătrunjel. Pasați 1 min. / viteză 4-8, mărind viteza treptat până când supa este perfect fină.
- Serviți supa caldă, decorată cu crutoane și fâșii de parmezan.
Note
Această supă-cremă cu roșii uscate este o explozie de arome savuroase. Procesul precis al Thermomix-ului garantează o emulsionare perfectă a untului și smântânii, rezultând o textură luxoasă.
De ce să încerci varianta cu Roșii Uscate?
Roșiile deshidratate au o aromă mult mai concentrată (umami) decât cele proaspete, transformând o supă obișnuită într-un preparat gourmet. Combinația cu busuioc proaspăt și smântână aduce o notă de prospețime și cremozitate irezistibilă.
Bine de știut
- Secretul texturii: Mixarea progresivă de la viteza 4 la 8 este esențială pentru consistența fină.
- Stock vs. apă: Pentru un gust mai intens, înlocuiește apa cu stock de legume gătit anterior la TM.
- Păstrare: Supa rezistă la frigider 2-3 zile; reîncălzire recomandată 5 min / 90°C / vit 2.
Sugestii de prezentare
Montează supa în boluri adânci, pune în centru un mic „munte” de crutoane și presară parmezanul astfel încât să se topească parțial. Un strop de ulei de busuioc deasupra va completa tabloul.
Meniul Zilei - Idei de integrare
- Prânz Italian: supă + focaccia cu rozmarin.
- Cină Elegantă: porție mică de supă ca antreu + paste proaspete sau risotto.