Curry de dovleac
Equipment
- Thermomix
Ingredients
- 400 g dovleac cuburi
- 100 g fasole păstăi congelate
- 100 g ciuperci proaspete curățate
- 100 g edamame congelate
- 100 g amestec legume congelate după gust
- 3 buc cepe medii curățate și tăiate în sferturi
- 2 buc căței usturoi
- 10 g ghimbir felii opțional
- 1 lingură ulei măsline sau ghee
- 1 lingură garam masala
- 1 lgță curry
- 1 lgță chimion praf
- 1 lgță coriandru praf
- 100 ml pastă tomate
- 150 ml lapte cocos
Instructions
Pregătirea legumelor la abur
- În vasul Varoma se așează dovleacul și pe tava Varoma restul legumelor. În bolul de mixare se pune 1l de apă si se setează 20 min / Varoma/ vit1
- După ce s-au înmuiat legumele, se scot și se țin la cald separat (nu uitați să scoateți boabele de edamame din teci, acestea nefiind comestibile)
Pregătirea sosului
- Puneti in bolul de mixare ceapa, usturoiul, ghimbirul si uleiul si mixati 10 sec/vit 5. Curatati peretii bolului cu spatula si mai mixati 10 sec/ vit 10
- Gatiti 5 min / 100 grade / vit 1
- Adaugati restul condimentelor, pasta de rosii si laptele de cocos si gatiti 20 min / 100 grade / vit 2
- La sfarsit adaugati legumele calde si amestecati 2 min / sens invers/ lingura.
- Serviti cu coriandru proaspat deasupra, langa o portie buna de orez basmati.
Notes
(reteta adaptata dupa Cookidoo)