Mini tarte cu fructe
Equipment
- Thermomix
- Cuptor
Ingredients
Crusta de tarta
- 150 g faina
- 70 g unt gras nesarat foarte rece, taiat cuburi
- 50 ml apa foarte rece
- 1 lingura zahar pudra
Crema Custard
- 500 ml lapte integral
- 1 ou intreg sau 2 garlbenusuri
- 50 g zahar se poate pune mai putin
- 1 buc pastaie vanilie doar semintele
- 30 g amidon
Gelatina
- 1 plic gelatina
- 100 ml Hugo sau Prosecco
Fructele
- 300 g fructe asortate capsune, rodie, mago, struguri, kiwi, afine, mure, coacaze, zmeura etc
Instructions
Crusta
- Ingredientele de crusta se macina 20s/vit 4 apoi se framanta 1 min/Aluat
- Aluatul se formeaza intr-o bila aplatizata si se inveleste in folie alimentara. Se da la rece pana se incalzeste cuptorul la 180 grade
- Aluatul se taie in 6 bucati care se aseaza pe formele de tarte si se inteapa din loc in loc cu o furculita. Pe ele se pune o foaie de copt cu boabe de naut sau fasole si se coc "in orb" 20 min la 180 de grade
- Se scot formele pe gratarul de racire si se lasa la loc rece minim 20 min.
Crema Custard
- Se scot semintele din pastaia de vanilie si se pun in bolul de mixare
- Se adauga laptele, oul, zaharul, amidonul si se gateste 7 min/90 grade/ sens invers viteza 3
- Crema se pune in crustele de minitarte si se dau inapoi la rece pana e rece crema
Gelatina
- Plicul de gelatina se dizolva in Hugo si se lasa 10 min doeparte
- Mixul se pune 30 s la microunde, cat sa se topeasca gelatina, nu sa fiarba
- Se lasa la racita pana devine cleioasa
Decorarea
- Fructele se taie dupa plac si se aseaza compact pe tarte. Se toarna cate putina gelatina ca sa le fixeze.
Notes
Reteta adaptata dupa retetarul Cookidoo.