Bun găsit in bucătăria mea! Știu ca cei mai mulți dintre noi am ajuns măcar o data într-un „blocaj culinar”. Acel moment în care suntem sătui de preparatele clasice și vrem să încercăm ceva complet diferit. Tocmai din acest motiv am ales ca astăzi să încep să vă prezint o serie de preparate care nu și-au auzit prea des reproșul „m-am plictisit de tine”. Am achiziționat ciupercile pleurotus de la un producător local, ceea ce vă sfătuiesc sa faceți și voi. Consumați produse locale pentru că avantajele sunt numeroase: cel mai probabil nu sunt tratate pentru a rezista transportului pe distanțe lungi, au gustul pe care ni-l amintim din copilărie și susținem comunitatea de mici producători.
Câteva informații utile despre aceste ciuperci
Ciupercile pleurotus (sau cum e cunoscut în popor – păstrăvul de fag) reprezintă o alegere excelentă daca vorbim despre gust și savoare, dar și din punct de vedere al proprietăților nutritive. Ele sunt o variantă excelentă de luat în calcul atunci când doriți să înlocuiți de exemplu carnea sau soia dintr-un un preparat.
Printre beneficiile „pleurotiene” putem enumera: rolul antibacterian și antioxidant, reducerea îmbătrânirii celulare, reducerea lipidelor din sânge, rol antidiabetic și posibil rol antitumoral.
Să trecem la treabă!
Acum ca suntem si corect informati cu privire la ceea ce mancam, sa trecem la treaba.
Ciupercile pleurotus sunt printre preferatele mele cand vine vorba de „ceva nou”. Asa ca m-am pus pe gatit si cum egoismul nu este punctul meu forte, m-am gandit sa impartasesc si cu voi pasiunea mea pentru această delicatesă. Am uitat sa specific faptul ca sunt excelente și pentru perioada de post dar și pentru o dietă vegană.
Pentru primul episod din mini seria mea de preparate “pleurotiene” va propun azi Pleurotus pane la cuptor in crusta de parmezan.
Mod de preparare
Iar acuuum…desigur, modul de pregătire!
Am început prin alegerea câtorva ciuperci măricele și plate în același timp, iar apoi a urmat partea favorită a mea și a vecinilor mei: BĂTUTUL CIUPERCILOR CU CIOCANUL DE SNIȚELE! Loviți cu prudență, calculat și cu precizie.
Dupa acești pași esențiali urmează uscatul ciupercilor, eu am folosit un prosop de hârtie.
Daca pâna aici totul a decurs conform planului, este timpul să dăm ciupercile prin făină, ou bătut cu ulei si apoi parmesan ras.
De acord că pană acum nimic complicat? Perfect. Acum aveți și timp de relaxare timp de 30 minute… ba nu, doar pentru 15. Îmi cer scuze dar datorita mirosului aromat mi-a scăzut nivelul de concentrare.
Bun, dacă până aici ați ținut pasul, vă invit cu căldura (la propriu) să încingeți cuptorul la 200 de grade. Tapetați o tavă întinsă cu hârtie de copt și așezați ciupercile în ea. Când cuptorul sfârâie, introduceti tava si lăsați ciupercuțele 30 minute „să se împrietenească”. Atenție! La jumătatea timpului, întoarceți ciupercuțele de pe o parte pe alta pentru a nu se „împrieteni prea mult”.
Acestea fiind spuse, vă invit sa savurați acest preparat singuri, impreuna cu familia sau cu musafirii. Cu siguranta vor fi dati pe spate! Vor urma alte 2 preparate minunate în seria mea pleurotiana, țineți aproape 🙂
Pleurotus pane la cuptor
Ingredients
- 1 kg Pleurotus
- 2 buc ouă
- 200 g Parmezan ras
- 200 g făină
- 1 lg ulei masline
- 5 g sare
- 5 g piper
Instructions
- Spălați si curățati bine ciupercile (alegeți sa fie cât palma de mari)
- Tamponați ciupercile cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de apă
- Dați ciupercile prin: făina, ouăle bătute cu ulei, sare și piper, parmezan ras
- Asezați ciupercile în tava cuptorului pe hârtie de copt.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Introduceți tava în cuptor și lăsați 15 minute
- Reduceți temperatura la 170 de grade și întoarceți ciupercile pe partea cealaltă. Mai lasați 15 min
- Preparatul e gata. Poftă mare!